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战高温斗酷暑,餐饮保障不怕苦——后勤处做好暑期餐饮服务保障工作纪实
发布时间:2023-08-16  浏览次数:395

暑期的明院,烈日当头,酷暑难耐。临近中午,餐厅里人头攒动,大家吹着凉爽的空调,品尝着精美的菜肴,享受惬意的午餐时光。而此时正是后厨工作人员最繁忙、最辛苦的时候,为满足暑假期间留校师生和学校施工队伍的就餐需求,根据学校整体工作安排,后??管理处膳食科安排食堂值班,在确保食品卫生、安全的前提下,努力提高饭菜质量,稳定饭菜价格,保证供餐时间,全力保障假期期间留校师生等在校人员饮食正常供应,并做好重大活动餐饮保障。同时,进行食堂维修改造,改善师生用餐环境。

      加快推进学校餐厅档口改造  精心打磨只“胃”您

让师生吃得安心、舒心始终是后勤人孜孜以求的目标之一。为了进一步丰富校园餐饮品种??不断提升服务品质,今年暑期,后勤管理处组织北区第一食堂、立品餐厅、教工餐厅、南区餐厅、肯德基餐厅等餐厅档口进行升级改造,通过旧墙换新颜,全面更新改造,重新划分功能区域、引进肯德基等装修改造,改造完成后不仅给师生带来舌尖上的享受,更有耳目一新的就餐体验,将以全新面貌??接师生返校。

      全力做好??留校师生餐饮保障 贴心服务只“??”您

今年暑期,全校??有500余名学生留校学习生活,同时,还有30来个项目在施工,做好留校师生以及施工队伍的用餐保障尤其重要。放假以来,后勤管理处安排侯哥餐厅和南区京元食堂值班,值班食堂10余名值班人员放弃了假期与家人团聚机会,克服困难,坚守岗位,热情服务,为留校师生??心制作美味菜品,他们从原材料验收到窗口售卖,每一环节都??格把好食品安全关,保证暑期伙食质量,努力满足师生的饮食要求,为假期留校师生员工的饮食提供了有力保障。在保证正常供应前提下,还为就餐师生提供免费绿豆汤等消暑饮品,增加冬瓜汤等消暑清热的菜品。基本伙食品种丰富多样,风味特色能够满足??师生员工的多元化需求,实现全天候服务,满足师生的就餐需求。

      不惧后厨高温高热坚守岗位  乐于奉献只“胃”您

暑期有这么一群人,他们不惧高温,不计个人得失,用汗水诠释奉献,默默守候着校园。在夏季最炎热的时候,食堂后厨最高温度可达到四五十度,别说是工作,就算??在里面待上两分钟?浑身的汗就开始往下淌,而暑期食堂工作人员在里面一待就是好几个小时。走进后厨,一股热浪便迎面而来,夹杂着油烟味的滚滚热气迅速笼罩全身。工作人员的脸颊被炉火烤得通红,工作服的后背都已湿透。灶台前温度能达到五六十度,大厨们在灶台前一站就是三个小时,不仅要忍耐高温,还要完成炒菜任务,付出之大可见一斑。“为了让师生吃得好,即使热点也没关系!”侯哥餐厅王师傅憨笑着说道。

     做好大型活动餐饮服务保障  细心保障只“胃”您

在保障师生日常用餐的前提下,南区京元食?作为指定食堂,全力做好暑期“八闽文化之旅·第六届港澳台大学生走朱子之路研习营”、“上海后勤协会到我校参观沙县小吃旗舰店”等大型活动的餐饮保障工作,从现场布置、菜品制作、饭票制售等服务细节进行了周密安排,确保责任到人,落实到岗。假期共提供200余人次的用餐服务,顺利完成了3批培训接待任务。

暑期过半,后勤膳食人将继续发扬“甘为人后,勤为人先”的后勤精神,秉持??后而先行,勤务师生”的工作理念,不断丰富菜品供应、细化服务水平,为全校师生提供更加优质的餐饮服务。

(后勤管理处/供稿)


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